驻守黄桥的蒋军第一六○旅5个连此时已孤立无援。粟裕命令第五旅乘胜扩大战果，夺取黄桥。第五旅一夜急行军到达指定位置，将黄桥团团包围，军事压力、政治攻势并举。敌人突围无望，于8月31日全部缴械投降。黄桥再次回到人民手中。
这一仗打得干净利落，歼灭蒋军两个半旅1.7万余人，创造了解放战争以来一次作战歼敌数字的新纪录。
新四军原新二师副师长成钧率领第五旅参加了这次作战，留下了深刻的印象。他回忆当时的情景说：“我和第五旅的几个领导同志巡视周围的地形，展望那纵横交错的水沟、稻田和芦苇荡，我们几个人当时都有一种说不出的畅快，深感华中野战军首长‘攻黄救邵’的作战部署十分英明、正确。”①
在如黄路战斗进行过程中，粟裕同时密切注视着邵伯保卫战的态势。
在半年前的高邮邵伯战役中，粟裕曾经亲临前线指挥。苏中战役前夕，他又视察第十纵队的阵地，对那里的情况了如指掌。就在那次视察中，粟裕对邵伯的兵力部署和作战方针作了详尽指示，强调指出了防守乔墅的重要性。乔墅位于邵伯以东5公里。蒋军前两次进攻邵伯，都是正面攻击，未能得手。这一次可能同时进攻乔墅，以迂回邵伯。他要第十纵队充分考虑这种可能性。
视察结束时，他明确提出保卫邵伯的作战方针，对第十纵队指挥员说：“第十纵队和第二军分区的部队，总共只有六个团的兵力，第八十二团、第八十四团是才上升的地方武装，火器配备尚待加强，只有第八十七团、第八十九团和第二军分区的第四团，战斗力比较强。除担任正面防御的部队以外，你们顶多只有三个团的机动兵力。进攻邵伯的敌人是黄百韬的整编第二十五师，下辖第四十旅和第一○八旅。以你们三个团的机动兵力，要歼灭来犯之敌是困难的。因此，应当采取各团轮番守备的方式，依靠阵地，作短促的反突击以击退敌人。这样才能坚守邵伯。”②
果如粟裕所料，黄百韬这次进攻邵伯兵分三路，而以战斗力较强的第四十旅进行乔墅，迂回邵伯，在飞机、炮艇配合下，向邵伯、乔墅、丁沟三地猛烈进攻。华中野战军第十纵队和第二军分区两个团，按照预定作战方针，适应水网地带正面狭窄的地形特点，采取各团轮番守备的战法，顽强防守，英勇反击，坚持四天四夜。一直打到8月26日黄昏，阵地岿然不动，毙伤蒋军2000多人。黄百韬得知九十九旅已在如黄路上被消灭，他的侧后受到严重威胁，再打下去凶多吉少，急忙撤回扬州。邵伯保卫战胜利结束。
中央军委8月15日要求苏中在“今后一个月内再打二三个胜仗，继续歼敌二三个旅”。华中野战军从8月21日到31日连打三仗，三战三胜，其中如黄路一仗就歼敌两个半旅，提前半个月超额完成了中央军委给予的任务。
苏中战役，从7月13日到8月31日，华中野战军以3万多人对付国民党军12万余人，七战七捷，首创一个战役歼敌5.3万余人的纪录，歼敌总数为华中野战军参战兵力总数的1.76倍，打出了人民解放军的神威，创造了战争史上的奇迹。
苏中战役也是两种战略思想的较量。在战争初期，华中野战军的战略指导思想是歼灭敌人的有生力量，而不争一城一地之得失。毛泽东有一句名言：“存人失地，人地皆存；存地失人，人地皆失。”③ 蒋介石也有一句名言：“无都市即无政治基础，无交通就无政治动脉。”④ 他的指导思想是首先攻城略地，然后消灭解放军。苏中战役的胜利，也是毛泽东战略思想对蒋介石战略思想的胜利，证明粟裕提出的内线作战方针和集中兵力各个歼敌的战法是正确的。粟裕的对手李默庵回忆苏中战役，认为“毛泽东的战略很高明”，“特别是粟裕卓越的战斗指挥艺术很值得总结”。他说：“粟裕集中兵力打我一点，而且有时是集中五六倍的优势。这样，我的部队就吃不消了。这样的打法确实很厉害。”
作为苏中战役的策划者和指挥者，粟裕受到了苏中军民的热烈拥护和颂扬。
毛主席当家家家旺，粟司令打仗仗仗胜。
这是苏中地区广泛流传的民谣。几十年来，这首民谣被改编为歌曲、鼓词、故事，至今仍在群众中流传不息。
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